Que mettre dans l’assiette végétarienne EGalim ? Comment la faire manger ? La restauration scolaire face à des questions nutritionnelles et psychosociales qui la dépassent - 04/08/22

What to put on the EGalim vegetarian plate? How to make it eat? School catering faces nutritional and psychosocial issues that go beyond it

Doi : 10.1016/j.cnd.2022.04.006

Hélène Peters-Zwingelstein
CéSor : centre d’études en sciences sociales du religieux, France

Mots clés : Restauration scolaire, Loi EGalim, Éducation à l’alimentation, Végétalisation de l’alimentation

Keywords : School catering, EGalim law, Food education, Vegetalization of food

Plan

Éduquer à l’alimentation

Conclusion

Déclaration de liens d’intérêts

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Vol 57 - N° 4

P. 247-250 - août 2022 Retour au numéro

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Eole Nyangwile, Wielfried Heyse, Caroline Méjean, Jean Dallongeville

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Que mettre dans l’assiette végétarienne EGalim ? Comment la faire manger ? La restauration scolaire face à des questions nutritionnelles et psychosociales qui la dépassent - 04/08/22

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